Más de 30 platos típicos conforman la aplicación móvil Cocina Camagüeyana, que presentó el Centro de Capacitación del Turismo (FORMATUR) de la provincia de Camagüey (Cuba), con el objetivo de contribuir al rescate de la tradición culinaria desde las nuevas tecnologías.
Disponible para el sistema operativo Android en teléfonos inteligentes, y en los idiomas español e inglés, la aplicación divide el contenido principal en las secciones de Entrantes, Platos principales y Postres, y ofrece recetas, modos de elaboración, fotografías y videos de práctica gastronómica.
Durante su lanzamiento en la ciudad de Camagüey, Iliana Cervantes Alonso, subdirectora de Investigación y Desarrollo en FORMATUR, explicó a la ACN que el objetivo de esa iniciativa no es solo mostrar recetas, sino también aportar conocimiento sobre ese arte que constituye un importante elemento de identidad.
Cocina Camagüeyana refiere que los rollitos de tasajo fueron un plato predilecto de la poetisa Gertrudis Gómez de Avellaneda e informa dónde se pueden degustar exquisiteces como el boliche mechado a la camagüeyana o el manjar principeño.
La aplicación fue presentada recientemente en el contexto de un taller convocado por FORMATUR y otras instituciones, para validar una propuesta de seis platos que identificarán a la amplia tradición culinaria camagüeyana dentro de las ofertas en hoteles y restaurantes estatales y privados.
En respuesta a esa iniciativa, convocada por el Ministerio de Turismo para resaltar a la cocina cubana típica como un rasgo identitario dentro de las ofertas de ese sector, se eligió al ajiaco camagüeyano como uno de los más representativos.
Asimismo, clasificaron el arroz con frijoles a la camagüeyana, el matahambre –postre de yuca, huevo, mantequilla, vino seco y ajonjolí-, el rollito de tasajo, el boliche al estilo principeño y el pastelón a la camagüeyana, entre una lista previa de más de 60 propuestas.
Tomado de ACN.
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